黑茄子是一种药食同源的食物，具有以下功效与作用：
抗氧化：黑茄子中含有丰富的维生素E和花青素，这些成分具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老、预防疾病的作用。
降血脂：黑茄子中的膳食纤维可以促进胆固醇的排泄，减少胆固醇在血管壁的沉积，从而起到降低血脂、预防心血管疾病的作用。
抗肿瘤：黑茄子中的龙葵碱、葫芦巴碱、胆碱等成分具有一定的抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和繁殖，促进肿瘤细胞的凋亡。
其他：黑茄子还具有清热解毒、利尿消肿、止痛等功效，可以用于治疗热毒痈肿、水火烫伤、水肿、黄疸、脚气、小便不利、疼痛等病症。
需要注意的是，黑茄子性凉，脾胃虚寒、腹痛便溏、哮喘者不宜多吃；过敏体质者也应谨慎食用。此外，黑茄子不宜与螃蟹、墨鱼、河蟹等食物同食，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
以下是黑茄子的使用方法：
炒黑茄子：将黑茄子洗净，切成小块，放入锅中炒熟，加入适量的盐、酱油、葱花等调料即可。
黑茄子烧肉：将黑茄子洗净，切成小块，猪肉切成小块，放入锅中炒熟，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调料，加水焖煮至肉熟烂即可。
黑茄子汤：将黑茄子洗净，切成小块，加入适量的水，煮成汤，加入适量的盐、葱花等调料即可。
需要注意的是，黑茄子的烹饪时间不宜过长，以免营养成分流失。此外，黑茄子的食用量也不宜过多，以免引起不适。
在识别黑茄子时，需要注意以下几点：
外观：黑茄子的外观呈椭圆形或圆形，颜色为深紫色或黑色，表面光滑，无斑点。
手感：黑茄子的手感较硬，有一定的弹性，无软烂现象。
气味：黑茄子具有独特的气味，无异味。
切开后：黑茄子切开后，果肉呈淡紫色，无黑色斑点，无异味。