多种维生素在晚上吃效果最好。这是因为维生素类药物口服后主要经小肠吸收，若在白天服用，由于人体代谢活动使血液中维生素浓度升高，尿液中排出量也会增加，导致其利用率降低。而饭后服用，因肠道有食物，可使维生素缓慢通过肠道，较完全地被吸收，从而提高利用率。
需要注意的是，以下人群在补充维生素时需特别谨慎：
肾功能减退者：长期或过量服用维生素可能会导致蓄积，增加肾脏负担，尤其是脂溶性维生素，如维生素A、D、E等。
糖尿病患者：部分多维元素片含有糖分，服用后可能会影响血糖控制，因此这类患者在选择产品时应仔细查看说明书或咨询医生。
过敏体质者：某些多维元素片中的成分可能会引起过敏反应，如有过敏史者应慎用。
特殊疾病患者：如正在服用其他药物、患有某些慢性疾病（如佝偻病、夜盲症等），应在医生的指导下补充维生素。
孕妇及哺乳期妇女：这两类人群对维生素的需求量相对较高，但也并非越多越好，应根据自身情况在医生的指导下合理补充。
总之，补充维生素应遵循个体化原则，根据个人年龄、性别、健康状况、饮食情况等因素综合考虑。同时，应注意饮食均衡，尽量通过食物摄取各种维生素，以减少药物补充的需求。