啤酒过了保质期一般不能喝，以免引起不适或损害健康，但具体情况需根据啤酒的储存条件和外观来判断。
啤酒的主要成分是麦芽糖，酒精含量较低，容易受到细菌和微生物的污染。虽然保质期内的啤酒在正常储存条件下可以保证其安全性和口感，但过了保质期后，啤酒中的酵母可能会开始发酵，产生异味和有害物质。此外，啤酒中的二氧化碳也会逐渐挥发，影响口感。
如果啤酒过了保质期，但外观没有明显异常，如浑浊、异味或冒泡等，可以通过以下方法判断是否能喝：
1.闻味道：啤酒如果有酸味或异味，就不应该喝。
2.看泡沫：正常的啤酒泡沫应该细腻、持久，如果泡沫很快消失或变得稀薄，也可能表明啤酒已经变质。
3.品尝：如果啤酒有苦味、涩味或其他异常味道，就不应该喝。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人以及患有某些疾病的人群，更应该避免喝过期的啤酒，以免引起不适或加重病情。
此外，为了确保啤酒的品质和安全，建议在购买时选择正规渠道，并注意查看保质期。在储存啤酒时，应遵循正确的方法，如避免阳光直射、高温环境和剧烈震动等。如果啤酒开封后没有喝完，应尽快放入冰箱冷藏，并在保质期内喝完。
总之，虽然啤酒过了保质期不一定会立即变质，但为了保证身体健康，建议不要喝过期的啤酒。如果对啤酒的质量存在疑虑，最好选择其他新鲜的饮品。