脑萎缩初期可以通过以下饮食调理方法来改善症状：
1.补充营养：多吃富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鱼类、蛋类、奶类、豆类、瘦肉、水果、蔬菜等。
2.控制脂肪摄入：减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、羊油等，以免加重动脉硬化。
3.增加膳食纤维：多吃富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，有助于降低胆固醇，促进肠蠕动，预防便秘。
4.控制糖分摄入：避免高糖食物，如糖果、巧克力、甜点等，以免导致血糖升高，加重病情。
5.饮食清淡：避免过咸、过油、过甜的食物，饮食以清淡为主。
6.戒烟限酒：吸烟和饮酒会加重脑萎缩的病情，应戒烟限酒。
总之，脑萎缩初期的饮食调理非常重要，患者应注意饮食的均衡和多样化，同时要避免一些不良的饮食习惯，以保持身体健康。