三七祛斑的吃法一般有以下几种：
1.生吃：
直接服用三七粉：每天服用2-3克，分2-3次服用，可在饭前服用，用温水送服。
三七炖鸡或炖排骨：将三七切成薄片，用鸡或排骨炖煮，可加入适量的姜、蒜、料酒等调料，具有补血、祛斑的功效。
2.熟吃：
三七炖鸡蛋：将三七切成薄片，与鸡蛋一起炖煮，可加入适量的盐、味精等调料，具有补血、祛斑的功效。
三七红枣粥：将三七切成薄片，与红枣一起煮粥，可加入适量的冰糖，具有补血、祛斑的功效。
需要注意的是，三七祛斑的效果因人而异，且三七性温，血热妄行者禁用，孕妇慎用。在服用三七祛斑时，应遵循医生的建议，避免过量服用。同时，还应注意饮食健康，保持充足的睡眠，避免阳光直射，以达到更好的祛斑效果。