一、葛根在医学上一般指豆科植物野葛的干燥根，是一种常见的中药材。其禁忌主要体现在以下方面：
1.体质虚寒人群：葛根性凉，对于体质虚寒的人，如经常手脚冰凉、脾胃虚寒易腹泻的人群，食用葛根可能会加重体内寒气，导致脾胃功能进一步受损，引起或加重腹痛、腹泻等症状。这是因为寒性药物会对虚寒体质者本就虚弱的阳气产生抑制作用，影响脾胃正常的运化功能。
2.低血压人群：葛根具有一定的扩张血管、降低血压的作用。对于本身血压偏低的人群，食用葛根可能会使血压降得更低，导致头晕、乏力、心慌等低血压症状加重，影响身体正常的血液循环和器官灌注。相关研究表明，葛根中的活性成分能够作用于血管平滑肌，促使血管舒张，进而降低血压。
3.低血糖人群：葛根可能影响血糖水平，具有一定的降血糖功效。低血糖人群食用后，可能会进一步降低血糖浓度，引发头晕、手抖、出汗、饥饿感等低血糖反应，严重时甚至可能危及生命。动物实验及部分临床观察发现，葛根中的某些物质能够调节糖代谢相关酶的活性，从而影响血糖水平。
4.对葛根过敏人群：部分人可能对葛根过敏，食用后可出现皮肤瘙痒、皮疹、红斑，甚至喉头水肿、呼吸困难等过敏症状。这是由于个体免疫系统对葛根中的某些成分产生过度免疫反应，将其识别为外来的有害物质并发动攻击所致。
二、特殊人群提示：
1.儿童：儿童身体尚未发育完全，尤其是婴幼儿，肝肾功能较弱。葛根作为中药材，成分复杂，可能对儿童娇嫩的身体产生未知影响。此外，儿童体质相对稚嫩，若本身属于虚寒体质，食用葛根更易损伤阳气，影响生长发育。因此，若非在医生明确指导下，不建议儿童随意食用葛根。
2.孕妇：孕期女性身体处于特殊的生理状态，用药需格外谨慎。葛根性凉，可能影响孕妇体内气血运行，且其对胎儿发育的潜在影响尚不明确。为避免对胎儿造成不良影响，孕妇应避免自行食用葛根，如有相关需求，务必咨询专业医生。
3.老年人：老年人多存在不同程度的脏腑功能衰退，如脾胃功能减弱、血压血糖调节能力下降等。若本身有虚寒体质、低血压或低血糖等情况，食用葛根更易出现不适症状。即便无上述情况，由于老年人对药物反应可能更为敏感，也建议在医生指导下谨慎使用葛根。
三、生活方式建议：
1.对于体质虚寒人群，除避免食用葛根外，日常应注意保暖，尤其是腹部、足部等部位。饮食上可适当增加温热性食物的摄入，如羊肉、桂圆等，有助于温阳散寒。避免食用过多生冷食物，如冷饮、生鱼片等。可适当进行有氧运动，如太极拳、八段锦等，促进气血运行，增强体质。
2.低血压人群，平时起身动作要缓慢，避免突然站立导致脑部供血不足引起头晕。饮食上可适当增加盐分摄入，有助于提升血压。保证充足的睡眠，避免过度劳累，以免加重低血压症状。
3.低血糖人群，应规律饮食，定时定量进餐，随身携带糖果、饼干等食物，以备低血糖发作时及时补充糖分。避免空腹运动，运动强度和时间要适当，运动前后可适当补充碳水化合物。
4.若已知对葛根过敏，日常生活中要注意避免接触葛根及其相关制品，如葛根粉、葛根保健品等。在购买食品或保健品时，仔细查看成分表，以防误服。