食道炎的治疗方法和症状如下：
1.治疗方法：
药物治疗：使用抗酸剂、胃黏膜保护剂、促胃肠动力药等药物缓解症状。
改变生活方式：避免食用辛辣、油腻、酸性食物，戒烟酒，避免过度进食和餐后立即平卧。
对因治疗：如果食道炎是由于反流性疾病、感染、药物等原因引起，需要针对病因进行治疗。
2.症状：
烧心：胸骨后或剑突下烧灼感，常伴有反酸、嗳气等症状。
胸痛：疼痛可放射至颈部、肩胛区、上肢等部位，有时酷似心绞痛。
吞咽困难：食物通过时局部有异物感，或食物下行缓慢。
其他：部分患者可出现吞咽痛、恶心、呕吐等症状。