虾和西瓜可以一起吃，但需要注意食用量和个人体质。
虾属于高蛋白食物，富含组氨酸，西瓜则含有丰富的维生素C和果酸。如果两者一起过量食用，虾中的组氨酸会在维生素C的作用下转化为有毒的三甲胺，可能引起头晕、恶心、呕吐等症状。但这种情况并非人人都会发生，具体还要看个人的体质和食用量。
此外，对于以下人群，食用虾和西瓜时需要特别注意：
过敏体质：虾和西瓜都可能引起过敏反应，对于过敏体质的人来说，同食可能会加重过敏症状。
胃肠道疾病患者：胃肠道疾病患者消化功能较弱，虾和西瓜都属于不易消化的食物，同食可能会加重胃肠道负担，引起不适。
高尿酸血症和痛风患者：虾属于高嘌呤食物，西瓜则含有一定量的果糖，两者都可能导致血尿酸升高，加重高尿酸血症和痛风的病情。
总之，虾和西瓜可以一起吃，但要注意适量，同时注意个人体质和健康状况。如果食用后出现不适症状，应及时就医。