虾和西瓜可以一起吃，但需适量。
虾属于高蛋白食物，含有大量的组氨酸，西瓜属于生冷食物，含有较多的鞣酸，两者一起吃，在胃酸的作用下可能会产生一定量的组氨酸脱羧酶，导致组氨酸转化为组胺。如果摄入量较少，一般不会出现明显不适症状；如果摄入量较多，可能会引起头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。此外，西瓜中含有丰富的维生素C，而虾中含有一定量的砷，维生素C具有一定的还原性，可能会将砷还原为三氧化二砷，即砒霜，从而引起中毒。但这种情况一般需要在大量食用的前提下才会发生，偶尔少量同食，不必过于担心。
需要注意的是，虾和西瓜都属于不易消化的食物，一起吃可能会增加胃肠道负担，引起消化不良。因此，胃肠功能较弱的人群应尽量避免同时食用，以免引起不适。此外，对虾或西瓜过敏的人群也应避免食用，以免引起过敏反应。