肠胃不好的人在晚上可以适量吃苹果，但需注意以下几点：
1.选择合适的苹果：肠胃不好的人应选择成熟、软烂的苹果，避免食用未成熟或过硬的苹果，以免加重肠胃负担。
2.控制食用量：苹果中含有一定的果糖和纤维素，过量食用可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，肠胃不好的人在晚上应适量食用苹果，一般建议每天不超过一个。
3.食用时间：肠胃不好的人在晚上吃苹果的时间也很重要，最好在晚餐后1-2小时后再食用，以免苹果在胃内停留时间过长，刺激胃酸分泌，加重肠胃不适。
4.其他注意事项：肠胃不好的人在食用苹果时，应避免与其他刺激性食物一起食用，如辛辣、油腻、生冷等食物，以免加重肠胃负担。同时，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的苹果。
总之，肠胃不好的人在晚上可以适量吃苹果，但需注意选择合适的苹果、控制食用量和食用时间，并注意饮食卫生。如果肠胃不适症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。