干柠檬是由新鲜柠檬切片后脱水制成的，保留了柠檬的大部分营养成分，具有多种功效与作用。
干柠檬富含维生素C、维生素P、类黄酮等营养成分，这些成分具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，减少自由基对人体细胞的损伤，从而起到延缓衰老、美容养颜的作用。
干柠檬中的维生素C和类黄酮还具有抗炎、抗菌、抗病毒的作用，能够增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。
此外，干柠檬还具有开胃消食、生津止渴、解暑的作用，能够促进消化液的分泌，增进食欲，缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
需要注意的是，干柠檬中含有一定的酸性物质，胃酸过多、胃溃疡患者不宜过多食用，以免刺激胃酸分泌，加重病情。同时，干柠檬的口感较酸，不宜直接食用，一般需要泡水饮用。在泡水时，水温不宜过高，以免破坏其中的营养成分。
总之，干柠檬具有多种功效与作用，但也需要适量食用，才能发挥其最佳效果。