水俣病是因食入被有机汞污染河水中的鱼、贝类所引起的甲基汞为主的有机汞中毒或是孕妇吃了被有机汞污染的海产品后引起婴儿患先天性水俣病，是有机汞侵入脑神经细胞而引起的一种综合性疾病。
一、病因
1.有机汞污染源
含汞污水的排放：工业生产过程中产生的含汞污水，如氯乙烯、乙醛、氯碱等生产企业的废水，如果未经处理或处理不达标就排放到环境中，会导致汞污染。
含汞农药的使用：在农业生产中，使用含汞农药会导致土壤和水体中的汞含量增加，进而通过食物链进入人体。
含汞废物的处置：含汞废物的不当处置，如填埋、焚烧等，也会释放出汞，造成环境污染。
2.食物链传递
汞在食物链中的富集：汞在自然环境中可以通过生物甲基化作用转化为甲基汞，并在食物链中逐级积累和放大。甲基汞具有脂溶性，容易在生物体内积累，并且难以排出体外。
人类通过食物链摄入汞：人类食用了含有甲基汞的水产品，如鱼、贝类等，就会导致汞在体内积累，进而引发水俣病。
二、发病原理
甲基汞进入人体后，主要侵犯中枢神经系统，可造成脑组织损伤。
三、治疗方法
1.一般治疗
急性汞中毒：卧床休息，保暖，吸氧，有吞咽困难者应鼻饲，以保护黏膜、避免感染。
慢性汞中毒：脱离汞接触，避免进一步加重汞中毒。
2.驱汞治疗
金属络合剂：依地酸二钙钠可与汞形成稳定的络合物，随尿液排出，对急性汞中毒有驱汞效果；二巯丁二钠可用于治疗慢性汞中毒，用药期间需监测肾功能。
3.其他对症治疗
对于出现神经系统症状的患者，可使用镇静、解痉等药物缓解症状。
对于肾功能损害的患者，可进行透析治疗。
四、预后
水俣病的预后与病情严重程度、治疗时机等因素有关。早期诊断和及时治疗可以改善预后，减少并发症的发生。部分患者可能会留下神经系统后遗症。
五、预防
1.加强环境监测，严格控制工业废水、废气、废渣的排放，防止汞污染。
2.推广使用无汞产品，减少汞的使用和排放。
3.加强对含汞废物的安全处置，避免汞的泄露和扩散。
4.对水产品进行监测和管理，确保其汞含量符合食品安全标准。
5.提高公众对汞中毒的认识，普及预防汞中毒的知识。