吃桔子是否会上火，与个人体质、食用量等因素有关。
一般来说，桔子性温，味甘酸，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效。适量食用桔子不会上火，但如果食用过多，或者本身属于燥热体质，就可能会上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。
此外，桔子中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质。但需要注意的是，桔子中含有一定量的糖分，糖尿病患者应避免食用，以免血糖升高。同时，桔子不宜与牛奶、萝卜、螃蟹等食物同食，以免影响营养吸收或引起身体不适。
总之，吃桔子是否会上火因人而异。建议适量食用，同时注意食用方法和食用量，以避免上火或其他不适症状。如果出现上火症状，可以多喝水、多吃蔬菜水果，或者服用一些清热降火的药物。如果症状严重，建议及时就医。