吃桔子是否会上火，取决于个体差异和食用方式。一般来说，适量食用桔子不会导致上火，但过量食用或特定人群食用可能会出现上火症状。
桔子是一种营养丰富的水果，富含维生素C、类黄酮、柠檬酸等成分。其中，维生素C具有抗氧化作用，类黄酮具有抗炎、抗氧化等生物活性，柠檬酸可以促进消化。然而，桔子也含有一定量的糖分，如果过量食用，可能会导致血糖升高，增加身体的代谢负担。
对于大多数人来说，适量食用桔子是安全的。然而，对于一些体质燥热、容易上火的人来说，过量食用桔子可能会加重体内的燥热之气，导致上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。此外，桔子的酸性成分可能会刺激胃肠道，引起胃酸反流、胃痛等不适症状。
因此，对于容易上火的人或胃肠道敏感的人，建议适量食用桔子，并注意食用方式。可以将桔子作为零食食用，避免在空腹时食用，以免刺激胃肠道。同时，应注意保持饮食的均衡，多摄入蔬菜、水果、全谷类食物等富含营养的食物，避免过度依赖某一种食物。
此外，对于特殊人群，如糖尿病患者、胃肠道疾病患者等，应在医生或营养师的指导下食用桔子，以避免影响健康。
总之，吃桔子本身不会导致上火，但过量食用或特定人群食用可能会出现上火症状。在食用桔子时，应注意适量，并结合个人体质和健康状况进行选择。如果出现上火症状或不适，应及时调整饮食，并咨询医生或营养师的建议。