酒和牛奶不建议一起喝，一起喝可能会对健康造成一些不利影响，具体分析：
1.影响消化：酒和牛奶都可以刺激胃酸分泌，一起喝可能会导致胃酸分泌过多，引起胃肠道不适，如腹胀、腹痛、恶心等。
2.影响营养吸收：酒中的酒精会影响牛奶中钙的吸收，降低牛奶的营养价值。
3.增加肝脏负担：酒精需要通过肝脏代谢，而牛奶中的蛋白质也需要在肝脏中分解，一起喝会增加肝脏的负担，长期如此可能会损害肝脏功能。
4.升高血压：酒和牛奶都含有一定量的钠，一起喝可能会导致血压升高，增加患高血压的风险。
5.影响睡眠：酒中的酒精有兴奋神经的作用，会影响睡眠质量，而牛奶中的蛋白质也有一定的镇静作用，一起喝可能会导致睡眠不规律。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人、患有胃肠道疾病或肝脏疾病的人群，更应该避免酒和牛奶一起喝，以免对健康造成更大的影响。如果您有任何健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。