晚上吃薯片是否会胖，取决于摄入量和其他因素。
薯片是一种高脂肪、高热量的食品，每100克薯片的热量约为500卡路里，而且其中含有大量的油脂和盐分。如果在晚上摄入过多的薯片，而又没有进行相应的运动消耗，那么这些多余的热量就会被身体储存起来，导致体重增加。
然而，体重增加并不是唯一的健康问题。薯片还含有丙烯酰胺等有害物质，长期大量食用可能会对身体健康造成负面影响。
此外，个人的身体状况、饮食习惯、运动量等因素也会影响薯片对体重的影响。例如，如果一个人的基础代谢率较高，或者在晚上进行了大量的运动，那么即使吃了薯片，也可能不会导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重和身体状况，建议在晚上适量食用薯片，并注意其他饮食和生活习惯。以下是一些建议：
1.控制摄入量：尽量减少晚上吃薯片的量，避免过度食用。
2.搭配其他食物：可以将薯片与一些蔬菜、水果等搭配食用，以增加饱腹感和营养摄入。
3.注意饮食均衡：保持饮食的均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素。
4.增加运动量：进行适量的运动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗多余的热量和保持身体健康。
5.定期体检：定期进行体检，及时发现和处理任何潜在的健康问题。
总之，晚上吃薯片是否会胖因人而异，但为了健康着想，建议适量食用，并注意饮食和生活习惯的调整。如果有任何健康问题或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。