脑梗塞最佳饮食治疗方法包括以下几点：
一、控制总热量
（一）饮食中的热量应根据患者的具体情况进行调整，如体重、身高、年龄、性别、活动水平等。
（二）一般来说，脑梗塞患者每天的热量摄入应略低于身体的消耗量，以达到控制体重的目的。
二、限制脂肪摄入
（一）减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、奶油等。
（二）选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、玉米油等。
（三）控制胆固醇的摄入量，每天不超过300毫克。
三、适量蛋白质摄入
（一）选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆类等。
（二）每天的蛋白质摄入量应根据患者的体重和身体状况进行调整。
四、增加膳食纤维摄入
（一）多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
（二）膳食纤维可以降低胆固醇，预防便秘。
五、控制盐的摄入量
（一）每天的盐摄入量应控制在6克以下。
（二）避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品等。
六、饮食清淡
（一）避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物。
（二）饮食应以清淡为主，如清蒸、水煮等。
七、合理饮水
（一）每天应保证足够的水分摄入，以促进新陈代谢。
（二）避免饮用浓茶、咖啡等刺激性饮料。
总之，脑梗塞患者的饮食治疗应遵循低脂、低盐、低糖、高纤维、适量蛋白质的原则，同时注意饮食的清淡和合理饮水。患者应在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食方案。