韭菜不是发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
韭菜属于百合科葱属植物，在中医里，韭菜性温，味辛，但无刺激性，无毒。韭菜含有丰富的营养物质，如蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、矿物质等，还含有挥发油、硫化物、甙类等成分。韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。现代医学研究表明，韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
因此，从中医和现代医学的角度来看，韭菜都不属于发物。但需要注意的是，韭菜不易消化，一次不宜食用过多，否则会引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，韭菜性温，凡阴虚内热及疮疡、目疾患者均应忌食。