以下几种中药材泡水喝可以起到养肝护肝、降火的作用：
1.菊花：菊花具有清热解毒、清肝明目的功效。可以选择杭白菊或贡菊，用开水冲泡后饮用。
2.枸杞：枸杞具有养肝明目、滋阴补肾的作用。可以将枸杞直接用开水冲泡后饮用，也可以加入其他中药材一起泡水喝。
3.金银花：金银花具有清热解毒、疏散风热的功效。可以将金银花用开水冲泡后饮用，也可以加入其他中药材一起泡水喝。
4.桑叶：桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。可以将桑叶用开水冲泡后饮用，也可以加入其他中药材一起泡水喝。
5.栀子：栀子具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效。可以将栀子用开水冲泡后饮用，也可以加入其他中药材一起泡水喝。
需要注意的是，中药泡水喝的养肝护肝效果有限，不能替代药物治疗。如果有肝脏疾病，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在饮用中药泡水时，应注意适量，避免过量饮用。