鸡蛋不属于发物食物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。从中医角度来看，鸡蛋性平、味甘，具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎的功效。现代医学研究也表明，鸡蛋中的蛋白质、氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收和利用，是一种优质的蛋白质来源。
虽然鸡蛋不属于发物食物，但对于某些人群来说，鸡蛋可能会引起过敏反应或消化不良等问题。例如，鸡蛋过敏的人群食用鸡蛋后可能会出现皮疹、腹泻、呕吐等过敏症状；胆囊炎、胰腺炎等消化系统疾病患者食用鸡蛋后可能会加重病情。因此，对于这些人群来说，应该避免食用鸡蛋或在医生的指导下食用。
此外，鸡蛋的食用方式也会影响其营养价值和健康效应。例如，煮鸡蛋、蒸鸡蛋等烹饪方式可以最大程度地保留鸡蛋中的营养成分；煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方式则会使鸡蛋中的营养成分损失较多。因此，建议选择健康的烹饪方式来食用鸡蛋。
总之，鸡蛋不属于发物食物，一般人群可以适量食用。但对于鸡蛋过敏或患有消化系统疾病的人群来说，应该避免食用鸡蛋或在医生的指导下食用。同时，为了保证鸡蛋的营养价值和健康效应，建议选择健康的烹饪方式来食用鸡蛋。