要想达到吃什么变白最有效这个目的，需要先了解影响皮肤颜色的因素。皮肤的颜色主要由皮肤中的黑色素含量决定，而黑色素的生成与多种因素有关，包括遗传、紫外线照射、内分泌失调等。因此，想要让皮肤变白，需要从多个方面入手，包括做好防晒措施、调整饮食、保持良好的生活习惯等。以下是一些有助于皮肤变白的食物：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以抑制黑色素的生成，具有美白作用。富含维生素C的食物有柑橘类水果、猕猴桃、草莓、西红柿等。
2.富含维生素E的食物：维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤免受自由基的伤害，从而预防皮肤老化和色斑的形成。富含维生素E的食物有杏仁、鳄梨、橄榄油等。
3.富含谷胱甘肽的食物：谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂，可以减少黑色素的生成，使皮肤更加白皙。富含谷胱甘肽的食物有洋葱、大蒜、芦笋等。
4.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和光泽，使皮肤更加紧致和光滑。富含胶原蛋白的食物有猪蹄、猪皮、鱼皮等。
5.富含核酸的食物：核酸是构成细胞的重要成分之一，可以促进细胞的新陈代谢，使皮肤更加健康和有光泽。富含核酸的食物有鱼、虾、动物肝脏等。
需要注意的是，食物对皮肤的影响是有限的，不能单纯依靠食物来达到美白的效果。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、患有疾病的人群等，在选择食物时需要特别注意，最好在医生或营养师的指导下进行。此外，还需要注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。
总之，想要让皮肤变白，需要从多个方面入手，包括做好防晒措施、调整饮食、保持良好的生活习惯等。同时，需要注意食物的选择和搭配，避免过度依赖某一种食物。