脸上皮肤干燥起皮特别严重，可能是以下原因引起：
1.季节变化：冬季空气干燥，皮脂和汗水的分泌都会急速减少，使得皮肤的水分逐渐蒸发，表皮水分的供应相对减少。
2.睡眠不足、疲劳：睡眠不足加上疲劳，会使身体受到相当程度的伤害，血液循环也会变差。当健康失去平衡时，肌肤就会没有活力，容易产生干燥及粗糙的现象。
3.减肥及偏食：极端的减肥及偏食也会是皮肤变得干燥。当平肤无法得到充分的营养素时就会失去弹性及水分，使皮肤变得干燥而脆弱。皮肤干燥症又称为干皮症。
4.其它原因：室内的暖气温度过高、使用过热的水洗澡、使用具刺激性的香皂或清洁剂、内分泌改变，如妇女在绝经后雌激素分泌减少等。
对于这种情况，我们可以采取以下措施：
1.补充水分：喝足够的水，确保身体水分充足。
2.使用保湿护肤品：选择适合自己肤质的保湿护肤品，如面霜、乳液等，并在洁面后及时涂抹。
3.注意饮食：多吃水果、蔬菜，少吃辛辣、油腻食物。
4.避免刺激：避免长时间暴露在阳光下，避免使用刺激性的化妆品和清洁剂。
5.保持室内湿度：使用加湿器增加室内湿度，有助于缓解皮肤干燥。
如果皮肤干燥起皮的情况严重或持续时间较长，建议及时就医，以便确定具体原因并获得适当的治疗。对于特殊人群，如老年人、孕妇、儿童等，皮肤干燥问题可能更加敏感，需要特别关注和护理。在使用任何新的护肤品或治疗方法之前，最好先咨询医生或皮肤科医生的建议。同时，保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、适度的运动和健康的饮食，对于改善皮肤状况也非常重要。