小银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。以下是其具体营养价值：
1.蛋白质：小银鱼中含有丰富的优质蛋白质，其含量高达72.1%，是普通鱼类的3倍以上。
2.必需氨基酸：所含必需氨基酸的组成比例比三文鱼、鲳鱼等更加接近人体需要，是人类摄入蛋白质的良好来源。
3.不饱和脂肪酸：小银鱼中不饱和脂肪酸含量为54.6%，比三文鱼高7倍，对降低胆固醇、防止动脉硬化、心肌梗死等心血管疾病大有裨益。
4.矿物质：其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
5.维生素：含有丰富的维生素B1、B2、B12等，对维持机体的正常生理功能有重要作用。
6.其他：小银鱼还含有多种微量元素，如铁、锌、硒、镁等，这些元素对于维持人体的正常代谢和健康都有着重要的作用。