被鱼刺卡喉咙后，可采取以下方法处理：
1.立即停止进食：避免鱼刺进一步深入喉咙。
2.尝试咳出鱼刺：轻轻咳嗽，有时可以咳出鱼刺。
3.用手指或勺子压住舌根：引起恶心、呕吐，促使鱼刺排出。
4.喝醋：喝大量的醋可能软化鱼刺，但效果有限。
5.吞咽食物：试图将鱼刺吞下，但这可能会导致鱼刺更深地嵌入喉咙或引起其他并发症。
6.就医：如果以上方法都无法解决问题，应尽快就医。医生可以使用专业工具（如喉镜、食管镜等）取出鱼刺。
需要注意的是，自行处理鱼刺卡喉时，应避免使用不恰当的方法，如用饭团强行吞咽或使用镊子夹取，以免加重损伤。在就医过程中，应如实告知医生鱼刺卡喉的情况，以便医生做出正确的诊断和治疗。
对于儿童和老年人，鱼刺卡喉的处理方法略有不同。儿童的表达能力有限，家长应仔细观察孩子的症状，如有呼吸困难、哭闹不止等情况，应立即就医。老年人的吞咽功能可能较差，鱼刺卡喉后更容易引起并发症，如感染等，因此也应及时就医。
此外，如果鱼刺卡喉后出现严重的胸痛、呼吸困难、发热等症状，可能是鱼刺引起了严重的并发症，应立即拨打急救电话或前往医院急诊科就诊。
总之，被鱼刺卡喉咙后，应保持冷静，采取正确的处理方法。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。