老年人适当节食有益长寿，这一观点得到了越来越多的科学研究支持。适当节食可以带来多方面的益处，有助于延长寿命和提高生活质量。

首先，适当节食有助于控制体重。随着年龄的增长，新陈代谢逐渐减缓，容易导致体重增加。过度的体重会增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。通过适当节食，控制热量摄入，可以帮助老年人保持健康的体重范围，降低患病风险。

其次，适当节食对消化系统有益。老年人的消化功能可能会逐渐下降，过度进食容易给消化系统带来负担。适当节食可以让肠胃得到适当的休息，促进消化吸收，减少消化不良、胃肠疾病的发生。

此外，适当节食还有助于提高身体的代谢功能。当身体摄入的营养物质适量时，身体的代谢过程会更加高效，有助于维持身体的正常功能。这对于保持身体健康和延缓衰老具有重要意义。

另外，适当节食还能培养健康的饮食习惯。老年人可以更加注重食物的质量和营养价值，选择富含营养的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等。避免过度摄入油腻、糖分高和加工食品，有利于身体健康。

最后，需要强调的是，老年人在进行节食时要注意科学合理。应咨询医生或专业的营养师，根据自身的身体状况和营养需求，制定适合自己的饮食计划。确保摄入足够的营养物质，同时避免营养不良的发生。

综上所述，老年人适当节食确实有益长寿。通过控制体重、改善消化功能、提高代谢功能、培养健康饮食习惯等多方面的好处，老年人可以更好地维护身体健康，享受长寿和幸福的晚年生活。但切记要在科学指导下进行，以确保身体的健康和安全。