1.蛋白质：鲜牛奶和全脂奶粉都含有优质蛋白质，对身体的生长和修复都很重要。

2.脂肪：全脂奶粉中的脂肪含量相对较高，而鲜牛奶中的脂肪含量则与奶牛的品种、饲养条件等有关。脂肪可以提供能量，但过量摄入可能会对健康产生不利影响。

3.维生素和矿物质：两者都含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、B2、钙、磷等。然而，在加工过程中，奶粉中的一些维生素可能会受到一定程度的损失。

4.消化吸收：鲜牛奶通常更容易被人体消化吸收，因为它不需要经过额外的加工处理。而全脂奶粉在冲调过程中可能会受到一些影响。

5.方便性：全脂奶粉具有较长的保质期，便于储存和携带。而鲜牛奶则需要冷藏保存，且保质期较短。

总体而言，鲜牛奶和全脂奶粉在营养上各有特点。如果条件允许，选择鲜牛奶可以获得更直接的营养。但全脂奶粉也是一种方便的选择，特别是在无法获得鲜牛奶的情况下。无论选择哪种，都应根据个人的需求和健康状况来决定，并注意合理搭配其他食物，以保证营养的均衡摄入。同时，对于有特殊营养需求的人群，如婴幼儿、老年人或病人，建议在医生或营养师的指导下进行选择。