1.选择新鲜的海鲜：购买海鲜时，要选择新鲜、无异味、外观完整的产品。新鲜的海鲜通常具有鲜艳的颜色、清晰的纹理和弹性的质地。避免购买已经变质或有异味的海鲜。

2.购买有可靠来源的海鲜：选择来自可靠渔场或养殖场的海鲜，这样可以降低受到污染的风险。了解海鲜的产地和养殖方式，选择有良好口碑的供应商。

3.彻底清洗海鲜：在食用前，彻底清洗海鲜，去除表面的污垢和杂质。可以使用清水冲洗或轻轻擦拭海鲜的表面。

4.正确储存海鲜：如果购买的海鲜需要储存，应按照正确的储存方式进行保存。生海鲜应储存在低温环境中，尽快食用，以避免细菌滋生。

5.烹饪至熟透：海鲜中的细菌和寄生虫可能存在于内部，因此烹饪海鲜时要确保熟透。不同的海鲜需要不同的烹饪时间，遵循烹饪指南并使用合适的烹饪方法，如蒸、煮或烤。

6.避免生食海鲜：生食海鲜可能会增加感染细菌和寄生虫的风险。尤其是生鱼片等生食方式，要格外注意食材的新鲜度和处理方式。

7.注意食品安全：在处理和烹饪海鲜时，要注意个人卫生和食品安全。洗手、保持厨房清洁，并避免交叉污染。

8.注意过敏反应：有些人可能对某些海鲜过敏，所以在食用新的海鲜品种时要小心。如果有过敏史，最好在食用前咨询医生的意见。

总之，夏季吃海鲜要选择新鲜、可靠的产品，并采取适当的清洗、烹饪和储存措施，以确保安全食用。如果对海鲜的安全性有任何疑虑，最好咨询专业的食品安全机构或医生的建议。这样可以最大程度地减少食品安全风险，享受美味又健康的海鲜。