首先，汤可以增加饱腹感。午餐时饮用一碗汤，能够在胃中占据一定的空间，使人更快地感到饱腹。这有助于减少其他高热量食物的摄入量，从而控制总体热量摄入。

其次，汤通常含有较多的水分。相比于固体食物，水分的热量含量极低。因此，喝汤可以在提供饱腹感的同时，避免摄入过多的热量。

此外，汤中的食材通常比较多样化。可以选择蔬菜、豆类、瘦肉等低热量、高营养的食材来制作汤。这样既能保证摄入足够的营养，又能减少热量的摄入。

然而，需要注意的是，汤的种类和制作方法也会影响热量的摄入。如果汤中添加了大量的奶油、肉类或高热量的调味料，那么热量摄入就会相应增加。因此，在选择汤品时，建议选择清淡、低脂肪的汤，如蔬菜汤、鱼汤或骨头汤等。

另外，个体差异也需要考虑。每个人的身体代谢和热量需求都有所不同。有些人可能对汤中的营养吸收较好，而有些人则可能对其他食物的热量吸收更敏感。因此，在控制体重和健康饮食方面，还需要综合考虑个人的身体状况、活动水平和整体饮食习惯。

总体而言，午餐时喝汤吸收的热量较少是有一定科学依据的。但要记住，健康的饮食应该是均衡的，包括各种营养素的摄入。喝汤只是其中的一个方面，还应结合适量的主食、蔬菜和蛋白质食物来维持身体健康。如果有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询专业的营养师或医生，以制定适合个人情况的饮食计划。