1.高盐高油饮食：餐馆为了提升菜品的口感，往往会使用大量的盐和油进行烹饪。长期摄入过多的盐和油会导致血压升高，增加冠心病的发病风险。

2.膳食结构不合理：下馆子的人容易摄入更多的动物性食物和高脂肪食物，而蔬菜、水果等富含膳食纤维和维生素的食物摄入相对较少。这种不合理的膳食结构会导致脂肪堆积，引发肥胖，进而增加高血压和冠心病的患病几率。

3.饮酒过量：在餐馆就餐时，人们可能会饮酒。过量饮酒会损害心脏功能，导致血压升高，同时也会增加冠心病的发生风险。

4.缺乏运动：经常下馆子的人可能缺乏运动，导致体重增加、代谢紊乱，这也是高血压和冠心病的重要诱因之一。

5.心理压力：外出就餐可能会带来一定的心理压力，如工作应酬、社交压力等。长期处于紧张状态会导致体内激素失衡，进而影响心血管健康。

为了预防高血压和冠心病，我们可以采取以下措施：

1.减少外出就餐次数，尽量在家烹饪，控制盐和油的使用量，保证膳食均衡。

2.养成健康的饮食习惯，多吃蔬菜水果，减少高脂肪、高盐食物的摄入。

3.限制饮酒量，避免酗酒。

4.增加运动量，保持适当的体重。

5.学会调节情绪，减轻心理压力。

总之，常下馆子的人之所以更容易患高血压、冠心病，是多种因素共同作用的结果。要预防这些疾病，需要从生活方式入手，保持健康的饮食和作息习惯，定期进行体检，及早发现和治疗相关疾病。