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“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如，对于蛋白质的摄入，《中国居民膳食指南（2007）》就提出，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。那么，哪些食物中的蛋白质更优质

表达生物经过春夏季的生长，长夏的灌浆、成熟而达到的一种外在形态的稳定，亦可以说是发育的停滞状态。这种变化在人体也有相应的体现，人体的阳气亦由发散转化为收敛的状态，表现为皮肤出汗减少，小便增多；儿童的身高很少生长，因为主持生长的阳气开始收敛；

，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。每逢这天，人们都以不同的方式进补山珍海味，说是这样进入了冬季，才能抵御寒冷的侵袭。冬天是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节。从气象上特点来看，由热转凉的过程

包;另一组则碳水化合物丰富，一块白面包、一汤匙半低脂奶油乳酪和一杯低脂酸奶。这两种早餐所提供的热量基本一致。根据安排，受试者3小时后开始吃午餐，结果显示，早饭吃鸡蛋的受试者午饭吃得较少。一段时间后，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋

摄入维生素更没有好处，需不需要补，要看您是不是以下特殊人群。 美国《健康日》报道，在美国，有79%的医生和82%的护士向患者推荐膳食补充剂，而且大部分医护人员自己也服用膳食补充剂。18岁以上的成年人中，有五类人更是必须补充复合维生素。近几年

服用过量的维生素，对胎儿危害最大，遗憾的是不少妇女在这期间并不知道自己已经怀孕。 医学家说，许多孕妇服用多种维生素，殊不知维生素虽是一种保健药品，但过量的维生素对胎儿也会产生不可忽视的副作用。例如，长期大量服用维生素c 会导致流产， 大量

素A令你明眸皓齿 维生素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展。要摄取维生素A，除全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳的蔬菜和深绿色疏菜，例如芹菜、南瓜、萝卜等疏果皆含有丰富的维

先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水中。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素（如维生素B族、维生素C和水溶性纤维素）溶解在水里而流失。同时，蔬菜切碎后，还会增大蔬菜表面被细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜应该

D原在动、植物体内都存在。植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外照射后可转变为维生素D2，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进

质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥。 豆腐和大豆中，含有改善易胖体质、预防肥胖的成分。而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。 豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量

食物莫过于巧克力了。除了方便外，巧克力原料中的可可豆含有可可多酚，它除了具有很强的抗氧化功效外，还能帮助人们克服焦虑情绪、缓解压力。 多吃含维生素C的食物也有助于减压。因为维生素C可以帮助人体制造肾上腺皮质激素，从而增加抗压能力。 但任

生素老人的血液中，发现了引起高血压的物质———维生素A醛酯。在血液中游离的维生素A醛，是一种有害物质，随血液循环能损害肝脏和肾脏，导致骨的关节处疼痛以及一些皮肤病，还会引起严重的头痛。因此，科研人员认为，60岁以上的老人不宜服用大量的维生素

化物的损害;还能维持骨骼、心肌、平滑肌和心血管系统的正常功能。此外，维生素E与维持正常生育有关。维生素E缺乏的临床病例，几乎完全局限于早产婴儿。可见，孕妇保证维生素E的供给是非常必要的。据有关研究认、为，维生素E缺乏与早产婴儿溶血性贫血有关

消化，还是美容丰胸的靓汤。 　　1人份 做法： 1.三文鱼头去腮，洗净切块，放入碟里，抹上盐；本地芹和洋葱洗净，切成末，和鱼头拌匀，腌15分钟后隔水蒸10分钟； 2.木瓜取半个，洗净削皮，去籽，切块；番茄洗净，切丁；柠檬用盐搓洗表皮，切两

、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。 现代营养学上一直有“红肉”和“白肉&r