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营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。 一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高。

莲子50克，粳米100克 入锅同煮，至莲子极烂为好。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，还能够养心安神，对于夏季由暑热引起的心烦不眠，具有较好的治疗作用。 西瓜皮粥： 西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。 西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，与粳

衰老、健脾止泻，补肺润燥，补益强身。山药的营养保健功能得到广泛的认可，融美食、保健、美容、健身于一体，素有“天然人参”之美称，外国人称之为“中国小人参”。 怎样选到好山药呢？首先要掂重量，大

有种种保健说法，不由消费者不动心。问题是，粥店的粥有多大的养生功能呢？和家里的粥有什么不同？是否真的适合每个人吃呢？ 长时间保温，维生素有损失 人们都知道，熬粥是一件非常费时间的事情。如果等到顾客落座，再开始熬粥，显而易见是来不及的。刚煮

思。大多数男性要是出现缺铁性贫血，体内将可能隐藏着内脏慢性失血或造血障碍的隐患。若不寻找缺铁的原因而盲目补铁，将会延误诊治时机。 二、增加抗氧化剂的摄入 抗氧化剂特别是维生素E，能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于对抗冠心病。

简介： 丝瓜又称吊瓜，原产于海洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜，丝瓜的药用价值很高，全面都可入药。 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 功

一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，马上就会想起草酸；一说到芹菜，马上会想到降血压……其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶！不信吗？看看下面几个食物营养价值

酸钠成分，能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。与味精相比，鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪过程中，使用条件较味精宽松许多。但是，并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食

健美运动员应限制每天56—75克碳水化合物体重190磅下运动员应限制每天40—55克碳水化合物当碳水化合物摄入低于每天75克身体将把更多的蛋白质作为源因此低碳水化合物摄入期间应把蛋白质摄人量提高到每天每磅体重2克。　

品）作用。 值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中的营养成分有10项指标超过了它的茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的

多数男性不必对食物中铁的含量担心;男性比较不能承受铁的超负荷;男性补铁可能会掩盖内出血而出现的缺铁信号。 三、正确对待蛋白质。 许多男性想使肌肉发达而多吃蛋白食品。实际上，大多数男性不需额外补充蛋白质。中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加低脂乳

、蓝孔雀、环颈雉、鹌鹑、虎纹蛙等少量种类来源于人工养殖外，85%以上的野生动物均来源于野外，其中25%的野生动物属国家重点保护。在接受调查的人群中，有46%以上的人吃过野生动物，其中又有超过半数者为60岁以上的老人。针对“流行吃

成小块;将黄瓜洗净，切块;将黄瓜、猕猴桃1：1放到榨汁机中，倒入适量水，搅拌约2分钟即可。功效，26种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。火龙果红椒汁原料：红甜椒。制作方法，切成小块;将红辣椒洗净，切块。去掉中间的籽;将红辣椒、火龙果1：1放到

;有的放矢”才能“事半功倍”。补充自己最需的8大营养，是白领女性必须解决的。维生素b6维生素b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6，因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因

　　西医建议： 1.胃酸较低的人，不要吃李子、山楂、柠檬等水果。 2.经常大便干燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，这些水果有缓下的作用。 3.很多人爱把水果放冰箱里冻着吃，虽然冰镇过的水果口感好，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动，会引起消化