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剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。研究还发现，灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。 蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括：抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、

西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥

牌”吧！特别是冬季的蔬菜，在选择上面一点要小心，特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用！ 　　新鲜黄花菜 所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，

产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。如果这时烹饪，不仅口感差，营养也不能充分被人体吸收，酸性肉质还会影响消化。此外，鱼体内可能存在一些毒素、寄生虫或细菌，这些没有死亡的有害物质也可能进入人体。 鱼被宰杀后2—5个小时，鱼肉中的

最好。但生铝锅参杂质较多，炒菜可产生微量铝毒，长期使用对健康不利；铝锅放水过夜，容易损坏腐蚀，当然更不宜放置食品。 铅制器皿有一些老人喜欢用锡铅合金做的酒壶或茶壶等食具热酒、热茶。加热后，壶中铅会溶入食料中，如含铅72。8%的酒壶热酒15分

00余种抗病毒、口感好、滋补、鲜美独具的食用蘑菇的魅力。民不畏死啊！日本年轻人更疯狂，一款名为“迷幻蘑菇”，由数种含麻醉成分的蘑菇加工而成的“不上瘾，但有幻觉的”迷幻药，近年迅速“

熟而不断降低，至番茄成熟呈全红色时，含量甚微，对人休无毒性作用;但番茄碱在未成熟的番茄中含量则较高，每100克番茄中就含58毫克，故会令人中毒！ 如果有人认为说食未成熟的番茄会致命未免太危言耸听的话，那么，请看事实20位社员在中午集体进餐，

的历史。早在1000多年前，《神农本草经》及其他医学专著中对这类植物就有“闻香治病”、“芳香除秽辟疫”的记载。芳香植物散发的挥发性植物精油，其精油分子被人吸入后，首先会直接进入大脑边缘叶的系统

，请您在味精使用时注意以下几点。 一忌：高温使用 烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃ -90℃ 的温度

缘故。此时，病人不应进食，断食一天更有利于健康。2、当陷入悲伤、忧闷、气愤等心绪不良状态时，最好不要进食。3、进餐应细嚼慢咽，每口饭菜应咀嚼30次以上。狼吞虎咽，咽下的食物就可能成为“毒物”。4、过分劳累和激烈运动之

o;。那就是食用过夜的银耳汤（羹）。因为在细菌的分解作用下，熟银耳中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害。所以，银耳食品过夜后最好就不要食用了。 在选择银耳的时候，应该选择颜色是自然的淡黄色，且朵形完整，泡过以后不蔫不软，还有自

学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出10种被健康专家列为错误的菜肴搭配，你最好尽量少吃。 1.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 2.土豆烧牛肉：由

在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。2、霉变食物：粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏

这都是体内毒素在捣乱。因此，清除和减少体内的各种毒素，我们的身体才会保持健康活力。那么想过 用什么方法吗？最好的方法当然不是吃药，不仅会给我们的身体带来副作用还会产生新的毒素，今天我们就一起看看食物排毒法的神奇功效吧！ 体内废气 典型表现

有担忧的同时，并不清楚怎样来解除忧虑。为此，记者在进行广泛的资料搜集和调查采访之后写作本文，揪出室内"毒气"的五大元凶，探出室内"毒气"的四大来源，指出排除室内"毒气"的三种举措。