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，牛奶不仅是一个可以让我们信任，陪伴我们一生的好伙伴，更是能为我们的健康助一臂之力的坚实后盾。 牛奶是一种老少皆宜的饮品，所以一直受到人们的青睐。众所周知，牛奶具有营养丰富、易吸收、物美价廉、食用方便的优点，是最“接近完美的食品

素A令你明眸皓齿 维生素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展。要摄取维生素A，除全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳的蔬菜和深绿色疏菜，例如芹菜、南瓜、萝卜等疏果皆含有丰富的维

先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水中。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素（如维生素B族、维生素C和水溶性纤维素）溶解在水里而流失。同时，蔬菜切碎后，还会增大蔬菜表面被细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜应该

D原在动、植物体内都存在。植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外照射后可转变为维生素D2，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进

常用的退热药，治疗高血压和预防心脏病的β受体阻滞剂、环孢霉素以及抗生素红霉素、麦迪霉素、黄连素，碱性药物苏打、氢氧化铝等。因此，在不确定果汁成分和药物反应之前，应尽量用温水送服药物，不要用果汁或其他酸性饮料送服。茶水送服因药而异一

，并产生酵素来分解体内有害菌，增强免疫力，起到活化细胞的作用。 除了牛奶，在面包上、果汁、粥里都可以放蜂蜜。由于蜂蜜很好消化，它几乎可以代替所有糖类使用。不过，蜂蜜怕高温，不宜放在太烫的牛奶里，否则会破坏其中的生物活性酶，降低其营养价值。

所以不能用豆奶或羊奶来替代。法国巴黎圣保罗医院新生儿科主任DUPONT教授也提出，婴幼儿过敏的预防要从母亲怀孕期开始，孕期及婴儿早期服用益生菌，完全母乳喂养至6个月均有助于预防婴幼儿过敏，不能完全母乳喂养的婴儿应选择部分水解牛奶蛋白配方预防

：酸奶比牛奶热量稍高，因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克，全脂无糖酸奶190千卡/100克。营养：酸奶和牛奶的差异不是很大，都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。保健：从保健效果

牛奶越浓越好有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚

奶会长胖，喝牛奶要加热…… 其实，很多有关牛奶的“禁忌”未必有充分的科学根据，追究起来，其中大部分都站不住脚。下面我们就一些常见的“禁忌”逐一分析一下。 1.牛奶不

超量摄取，或者用不正确的方式吃粗粮，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多问题。英国最新研究表明：“有些食物会严重抑制机体钙的吸收，包括全燕麦、麸糠，这些食物中含肌醇磷酸(常见于荞麦和豆类食物中)。也就是说，

，吃东西的时间要不要讲究？吃东西这件事在吃不饱饭的时代本是很简单的，人们从来不考虑什么时候吃的问题，什么时候有吃的就吃，有的时候想吃也没有东西吃。但是现在人们生活水平提高了，大家天天处在一个饮食过剩、食物极大丰富的环境中，这时就会产生很多规

重。他们不得不大量倒掉牛奶，而且说他们可能不得不杀掉奶牛，不能再花钱养牛了。现年63岁的李长江自2001年起担任中国国家质量监督检验检疫总局局长。据中国官方媒体新华社报导，李长江周一引咎辞职。9月11日有报导称中国有婴幼儿食用被污染的配方奶

是比较困难的，如果过量的话还容易造成结石。所以，我们不主张在牛奶里再加些什么钙。市场上还出现了一些加入铁、锌等微量元素的牛奶。商家所宣传的“成长健康概念”，受到了很多儿童和爱子心切的家长们的青睐。对此，专家建议，喝这

生素老人的血液中，发现了引起高血压的物质———维生素A醛酯。在血液中游离的维生素A醛，是一种有害物质，随血液循环能损害肝脏和肾脏，导致骨的关节处疼痛以及一些皮肤病，还会引起严重的头痛。因此，科研人员认为，60岁以上的老人不宜服用大量的维生素