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合，促进其排出体外，从而减少随饮食进入肠内的黄曲霉素及强致癌物亚硝胺的吸收；有些膳食纤维成分如果胶，可延缓食糜中脂肪和葡萄糖的吸收，有利于降低血脂和血糖，调节血糖水平。膳食纤维还可刺激肠道蠕动，不溶性纤维可在消化道中形成较大体积，从而稀释有

E》（科学杂志）发表文章指出：研究发现乳腺癌与便秘有直接的联系，因为便秘直接影响肠道内的生态菌群，造成梭状芽孢杆菌等有害细菌大量增殖。由于这些细菌能够产生和雌激素相似的物质，人体吸收后会起到和雌性激素相同的生理效应。体内的雌激素可以与牛磺酸

于绝大多数人来说，所有的食品都是可以吃的，但从保持健康和平衡膳食的角度看，不同的食品应该有不同的进食频率，有些应该每天吃，有些只能一年吃几次，过量或者过少才会变成健康和营养的大敌。最好每天吃的食物包括奶、蛋、动物性食品和蔬菜、水果、米面杂粮

、菽、麦、稻五种粮食作物，这一说法最后逐渐形成习俗。其中，黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。到如今，“五谷”已经成为一种笼统的称呼，泛指各种粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括细粮（如稻

食物莫过于巧克力了。除了方便外，巧克力原料中的可可豆含有可可多酚，它除了具有很强的抗氧化功效外，还能帮助人们克服焦虑情绪、缓解压力。 多吃含维生素C的食物也有助于减压。因为维生素C可以帮助人体制造肾上腺皮质激素，从而增加抗压能力。 但任

加速肠蠕动，有利于肠道排毒，从而减少患大肠癌的机会。此外，它还能有效防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此多吃粗粮对易患肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言，是很好的选择。 然而，老年人长期、过多地吃粗粮对健康也是不利的。这是因为，老年

多样化、全方位。古代医学就指出“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”。杂食的优越性就在于营养物质的齐全与互补。比如：谷类是B族维生素的来源，如果缺乏会影响生长发育，造成皮肤黏膜组织的病变。谷物中的蛋白质主要存在于