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入少许芝麻、果仁或蘑菇来弥补欠缺的氨基酸。 素食孕妇在补充钙质、铁质、维生素D及核黄素方面尤须注意，由于不吃牛奶及鸡蛋这些动物蛋白，及要更多吃海藻类食物、花生、核桃及各类新鲜蔬果，以补充钙及各种维生素，维生素D尚可从阳光中大量获得。总之，只

卜： 萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食

带来好处。误区一：没有限制加工食品的数量不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新

quo;大鱼大肉”。摄入过多蔬菜可能患结石病她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量，而很少吃肉甚至不吃肉。对此，营养专家认为不妥。不可否认，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动

带来好处。　　误区一：没有限制加工食品的数量不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替

事大的吃素，根本是考虑到安康；于是，全民静员，像是要将那“素食从义”入行究竟。如今，就告知你，怎样吃素能力让你减肥结果更佳，让你更安康。新素食从义者入门手册　　A、别一味拒尽肉食以为一面丁素腥都没有沾能力获得素食的结

油，对人体的健康也是不利的。因此，素食老人每天应摄入适量的植物油。 素食老人很可能发生钙、铁、锌和硒的不足。钙与老年骨质疏松症有密切关系，老年人每天需要摄入800毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状。在日常食物中以乳类所含的钙

;缺乏维生素K易引起各种自发性出血。维生素B12是造血过程和神经系统所必需的，而它几乎只存在于动物性食品中，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致恶性贫血和神经退化，出出记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。缺乏钙、铁、锌

，不能满足机体代谢的需要，而且会引起骨痛、乏力、驼背等疾病。而人体对植物性食物中所含的锰元素难以吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。人体必需的锌、钙、铁等主要来自于荤食。锌主要来源于动物性食物，80％的钙来自奶类，80％的铁来自

食物色泽鲜艳，而且很有饱腹感。吃一份这样的菜谱，你基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4。用料方面除了玉米饼和小红椒之外，你还可以加上青菜梗，使你的这道素食更加美味。 地中海杂烩沙拉 酥碎的燕麦片是这份沙拉的主角，再加上煮熟的豆粥。后

泽鲜艳，而且很有饱腹感。吃一份这样的菜谱，你基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4。用料方面除了玉米饼和小红椒之外，你还可以加上青菜梗，使你的这道素食更加美味。　　地中海杂烩沙拉酥碎的燕麦片是这份沙拉的主角，再加上煮熟的豆粥。后者有助

均衡其实很难。历来针对长期素食人群的营养调查得出的结论都不能令人满意，他们往往有着比一般人更高的营养性贫血、蛋白质能量营养不良、多种维生素和无机元素缺乏的患病率，身体素质和平均寿命也未见占优。所以，准素食者在付诸行动之前需要恶补专门的营养常

奋的化学物质，所以在月子里多吃蛋白质，还可以有效减少产后忧郁症的发生呢。 蛋白质金牌菜——铁板串烧 这道菜由素火腿、素鲜尤、素鱼丸、青椒和芹菜在铁板上烧烤而成， 配以鲜香的调味酱，令人胃口大开。 特点：素火腿等原料

椒素食 这份食物色泽鲜艳，而且很有饱腹感。吃一份这样的菜谱，你基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4。用料方面除了玉米饼和小红椒之外，你还可以加上青菜梗，使你的这道素食更加美味。 地中海杂烩沙拉 酥碎的燕麦片是这份沙拉的主角，再加上煮

是不是该选用些素食进补呢？答案是肯定的，以下素食就是秋季进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。1、芋头：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，