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的脂类物质，广泛分布于运动及人的内脏、神经组织、血液中。蛋黄、大豆、油菜籽中的含量也较高。早在50年代，许多研究人员就注意到卵磷脂对不少病症都有良好的预防和治疗效果。美国麻省理工学院的科学家们发现，给精神病人服用卵磷脂用于恢复老年性痴呆症患

饮食心理学家们在最新一期的《好主妇》杂志上专门针对四大类情绪化饮食，给出了10条建议。 高兴而食 1．寻找适当的替代方式。当你遇到开心的事情时，发明一种新的宣泄法。如果你升职了，不一定非得和老公大吃一顿，你可以请半天假，好好陪陪他；假如女儿

名医别录〉中说芝麻有“坚筋骨”、“聪耳目”的功效。《玉揪药解》中也说芝麻可“补益精液，润肝脏，养血舒筋”。 这些记载，与现代研究所得出的医学理论是一致的。因此，芝麻不但

;蕨根粉”。 “蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根

个“无盐日”，或者每周两三次“无盐餐”，只吃没有咸味的食物，而且尽量多吃天然形态的植物性食品，让自己的身体摆脱盐的重负，对于舒缓身心、预防疾病都有帮助。 钠的主要来源是食盐，酱油、豆酱和酱豆腐

黄色时出锅。3.锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。特点豆腐白，扁豆绿，两色相衬，好颜色，味道也很清淡爽口。功效菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可

荷兰科学家发现，每天吃1个苹果，就可将冠心病的患病率减少50％。 2个橘子护胃防癌 男人胃的使用率也高，而且爱暴饮暴食，爱吃味重的食品，爱喝酒，这些都会对胃造成不同程度的伤害。澳大利亚学者称，每天吃两个柑橘类水果，便可使胃癌的风险降低

些零食，对热量的补充和营养平衡是很有好处的。 北京军区总医院主任营养师李瑞芬建议，老年人每天除了三顿正餐外，还要有三顿加餐，一些小零食作为加餐最合适不过了。 老年人吃零食要吃得科学，65岁以上老人早餐后2～3小时，约上午10时吃一次零食，可

效地控制食欲，让你只吃以往食量的75%就感觉到饱了，并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%！这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤，它还可以为你的身体提供足够的热量。 早餐时补充钙质 每天摄入600毫克剂量的钙质（早餐和午餐各300毫克）可以帮

油烧热后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等佐料，添汤，放入豆腐一起炖熟，淋香油调味，随饭食用。 营养点评：豆腐能够生津润燥、清热解毒。苦瓜有显著降血糖的作用，这两种食物“搭配”，在降糖的基础上还能解暑。

有关的有害自由基。科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红茶，然后对他们血液中的多酚（植物自然产生的抗氧化剂）水平进行检测。他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。泡制3分钟和5

生蔓延，食品食用或储存不当易引发疾病，尤其是肠道传染病。消费者饮食要注意四方面问题。 首先，要正确消费。消费者进餐馆要看卫生许可证，购买食品要看出厂日期和有效期，购买冷冻饮品要选择印有“ＱＳ”标志的。 其次，要合理储

炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制

而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑；而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。　　材料：香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。烹制：香花菜稍浸泡，洗净；鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲