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水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。豆类可吃速冻的豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。土豆带皮热水煮用动物脂肪

uo;季节性抑郁症”秋天一到，阳光照射减少，阳光强度降低，导致松果体兴奋，由它控制的甲状腺素、肾上腺素分泌就会减少，在血中的浓度降低。而甲状腺素、肾上腺素能唤起细胞兴奋，它们的减少使细胞兴奋性降低，身体生理节律和内分泌会发生紊乱

生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。同时，维生素E还有延缓人体衰老、防止脑功能衰退引起的痴呆、减轻动脉粥样硬化等作用。新鲜玉米中的维生素A，对防治老年常见的干眼病、气管炎皮肤干燥症及白内障等有一定的辅助治疗

呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，具有新鲜牛奶固有的香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮制后，无凝结和絮状物。 在识别酸奶方面，合格的酸奶凝块均匀、细腻

薯。都含有充足的碳水化合物，为身体提供充足能量。不过红薯所含的维生素C、维生素Ｅ和β胡萝卜素远高于土豆，在保护心脏和抗癌方面效果更佳。 橙子加强版：木瓜。木瓜的维生素C含量和橙子差不多，但是它的β-隐黄质含量是橙子的1

起打碎，营养丰富且能补充身体所需的很多能量。 3.C杯（Vitamin C）： 两个猕猴桃、四个橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，可补充体能而且美容。 4.G杯（Grapefruit）： 三个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎

0~250克。凉拌，炒食，煮汤服。 　　药用验方：菠菜羊肝汤：菠菜500克分段，羊肝200克切片，谷精草30克，密蒙花20克加水炖煮;吃肝饮汤。每日1服，经常食用，具有补益气血明目的作用，主治肝血不足、视物不清、夜盲等症。 需要注意的是，菠

想做一个健康的“果汁达人”，我们必须睁开“火眼金睛”，揪出这些小错误。误区1：含水量越少，说明热量越低解读：市场上的果汁瓶上，通常会看到10%、20%、50%和100%这样的数值。很多人会误以

、甜味剂、酸味料、香料等调味后的结果，喝多了自然对身体无益；制作果汁饮料要经过一系列的兑水、压榨和密封保存等工序；为了保持新鲜的口感和诱人的色泽，还会加入果胶、山梨酸钾、稳定剂、食用色素和食用香精等添加剂。所以说，大量饮用果汁饮料必会影响食

状较以前会有所减轻，其他果汁也有相似功效。科学家认为，水果中的天然抗发炎成分会缓解运动后的肌肉不适。跑步之后，开始喝果汁吧！

，韩餐的制作中，凉拌菜的方法被广泛地使用，比如凉拌三蔬就颇有特色。南京市中西医结合医院中医科主任王东旭介绍说，凉拌三蔬中三种不同颜色的食材，都含有较低的卡路里，简单易做，并且营养均衡，特别适合夏天热衷减肥的女性读者朋友们。因为减肥中的女性读

上的水果、蔬菜放在冰箱里，营养就会流失，而且易烂易坏。 香蕉、鲜荔枝等水果放在冷藏室也会被冻伤，果皮不久就会变暗变黑，果肉变味变质，不能食用。

作用，止泻效果明显，对放化疗引起的腹泻或放射性直肠炎的恢复颇有助益。 用鲜藕做食疗药膳介绍如右： 凉血止血方 用于因血热妄行引起的呕血、咯血、便血等出血表现。鲜藕约200克，洗净、刮皮、切片。荸荠200克去皮切片，与鲜藕同煮，文火煨熟

.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。 金沙冬瓜条 原料：

。不过，在享受生活的同时，千万不要忽略了饮食与生活习惯对健康的影响。 很多人都有这种感觉，在压力过大或熬夜后特别容易产生掉头发的现象，其实，膳食营养的均衡、维生素与矿物质的供给、辣味、油脂、糖分的摄取，对头发都有着直接而明显的影响，尤其是频