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。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。现代医学研究证明，陈皮的药用功效很大，有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。其水煎剂中有肾上腺
各样100克，冬菇6只，红萝卜花数片，姜3片，葱（切段）2棵。2、鱼唇洗净，放入姜、葱、开水中煮5分钟取出，冲净切件。 辅料：盐半茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，酒2茶匙，上汤3杯，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。 制法：
一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。我学生做的一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄
在认识上的误区，认为它没有牛奶营养价值高。而实际上，豆浆的蛋白含量不如牛奶，但其铁、磷等微量元素却高于牛奶。研究显示，糖尿病患者每日饮用豆浆或大豆制成的饮料可减少人工胰岛素的使用剂量。而且女性常喝鲜豆浆可预防子宫癌！从生理结构和饮食习惯来说
吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿
热性平衡螃蟹寒凉伤胃的副作用。饮食中，生姜还有一种妙用：冷冻的肉类、禽类及海味河鲜加热前先用姜汁浸渍，可起“返鲜”的作用，从而恢复肉类固有的新鲜滋味。
持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。
广阔开发前景的特优笋用竹种。关于妙甜竹笋的来历，还有一个美丽的传说------ 传说，世上本来没有味甜如糖的竹笋。一次，释迦牟尼到西双版纳一个长着许多苦竹的村寨讲经传教。他讲完经以后，人们纷纷向他提出许多问题请教。听完佛祖的解答以后，人们
还高4倍。每100克板栗含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 栗子中所含的丰
尔克建议储存海鲜可以采用以下三种方法： 1.新鲜的鱼、虾、贝类可储存在密封食物袋或塑料盒，铺上冰块，放入冰箱。虾和贝类可保鲜3—4天，鱼可保存5—7天。 2.鲜活贝类在冷藏室中（1—3摄氏度）可保持鲜活7
南王刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。 《本草纲目》记载：“豆浆———利水下气，制诸风热，解诸毒&rd
膳食纤维含量平均为0.4%、苹果平均为1.2%，而大枣则高达1.9%。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化，少量摄入具有促进排便、预防便秘的作用，可一次大量摄入则会刺激肠胃，造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大
痛不舒还有辅助治疗作用。 再有，人们在吃完橘子后，往往将橘皮用来泡水喝，把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用，认为常喝鲜橘皮水，对秋季保健、防病是大有好处的，其实这是认识上的一个误区。 陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成