婴幼儿缺锌的表现和症状主要包括以下几个方面：
1.消化功能减退：缺锌会影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性，导致味觉敏感度降低，从而出现食欲减退、挑食、厌食或异食癖等症状。
2.生长发育迟缓：缺锌会影响蛋白质和核酸的合成，导致细胞分裂减少，从而影响生长发育，使婴幼儿的身高和体重低于同龄人。
3.免疫功能下降：缺锌会导致胸腺萎缩，T淋巴细胞功能减退，从而降低免疫功能，使婴幼儿容易感染疾病，如反复呼吸道感染、肺炎、腹泻等。
4.皮肤黏膜损害：缺锌会导致皮肤粗糙、干燥、增厚，还可能出现口腔溃疡、地图舌等症状。
5.智能发育延迟：缺锌会影响神经递质的合成和代谢，导致神经递质传递功能障碍，从而影响智能发育，使婴幼儿出现学习困难、注意力不集中、多动等症状。
如果家长发现婴幼儿出现上述症状，应及时带其到医院进行检查，以明确是否缺锌。如果确诊缺锌，应在医生的指导下及时补锌，以避免对婴幼儿的生长发育造成不良影响。常用的补锌药物包括葡萄糖酸锌、甘草锌等。同时，在日常生活中，家长也可以通过调整饮食来预防婴幼儿缺锌，如多给婴幼儿食用富含锌的食物，如瘦肉、动物肝脏、蛋黄、豆类、小米等。