黄豆是一种常见的食材，也是一种重要的中药材。黄豆的功效与作用有很多，以下是一些常见的功效与作用：
1.补充营养：黄豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。黄豆中的蛋白质含量高达35%~40%，是植物性蛋白质的重要来源之一。此外，黄豆还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷等矿物质。
2.降低胆固醇：黄豆中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
3.预防骨质疏松：黄豆中的钙含量较高，可以预防骨质疏松。
4.美容养颜：黄豆中的维生素E和大豆异黄酮等成分具有抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性。
5.预防癌症：黄豆中的植物固醇、膳食纤维、大豆异黄酮等成分可以预防癌症。
6.促进肠道健康：黄豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。
7.提高免疫力：黄豆中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分可以提高免疫力，增强身体的抵抗力。
需要注意的是，黄豆也有一些食用禁忌和风险提示：
1.消化不良：黄豆中含有较多的膳食纤维和蛋白质，消化不良的人食用后可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。
2.过敏：少数人对黄豆过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
3.嘌呤含量高：黄豆中嘌呤含量较高，痛风患者和血尿酸高的人不宜食用。
4.煮熟煮透：黄豆中含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素等，食用前需要煮熟煮透，以去除这些抗营养因子。
使用方法：
1.直接食用：黄豆可以直接食用，如煮黄豆、炒黄豆等。
2.制成豆制品：黄豆可以制成各种豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮等。
3.入药：黄豆可以入药，如用于治疗脾虚气弱、消化不良、腹胀等症状。
识别技巧：
1.外观：优质的黄豆颗粒饱满、大小均匀、色泽鲜艳，无虫蛀、无杂质。
2.气味：优质的黄豆具有浓郁的豆香味，无异味。
3.手感：优质的黄豆手感光滑、质地坚硬，无粘连感。
总之，黄豆是一种营养丰富的食物，具有多种功效与作用。但是，黄豆也有一些食用禁忌和风险提示，在食用时需要注意。