夏天不想吃东西，很大程度是因为气温影响。一般来说，人体在环境温度超过35℃时，基础代谢会加快，而消化系统的消化酶活性会降低，大约有20%的人在夏季会出现食欲下降的情况。
体温升高影响消化
身体散热需求： 夏天体温升高，身体为了散热，会将更多的血液调配到体表，相对流经胃肠道的血液就会减少，胃肠道的蠕动也会变慢，从而影响消化功能，让人不想吃东西。比如在炎热环境下，胃肠道供血量可能比正常温度时减少30%左右。消化酶活性降低： 消化酶在37℃左右活性最佳，当夏天温度过高时，消化酶的活性会下降约1/3，像淀粉酶、蛋白酶等消化酶的功能减弱，食物就难以被充分消化，进而导致食欲减退。
湿度大影响味觉
湿度对味觉的干扰： 夏季空气湿度大，会影响味蕾的敏感度。研究发现，相对湿度超过60%时，味蕾感知味道的能力会下降约15%。例如在潮湿闷热的天气里，原本觉得美味的食物，吃起来味道会变淡，让人提不起进食的兴趣。汗液影响食欲： 夏天出汗较多，汗液会带走部分盐分等物质，同时也会让人感觉口干，进一步影响食欲。而且出汗多还会使胃肠道的消化液分泌减少，比如胃液分泌量可能减少20%，这也会导致不想吃东西。
作息和心理因素
作息紊乱： 夏季白天时间长，夜晚相对凉爽，很多人会晚睡晚起，打乱了正常的饮食节律。比如正常的三餐时间被打乱，到了原本该吃饭的点，却没有了饥饿感。一般来说，有超过30%的人因为夏季作息不规律出现食欲改变。心理因素影响： 炎热的天气可能会让人心情烦躁，心理压力增大，从而影响食欲。当人处于焦虑、烦躁的情绪中时，体内的肾上腺素等激素分泌会增加，抑制胃肠蠕动和消化液分泌，导致不想吃东西。比如在夏季高温天气下，约有25%的人会因为心理因素出现食欲下降。