八个月宝宝缺锌的症状主要有以下几点：
1.食欲减退：宝宝可能会出现挑食、厌食、拒食等症状，食量明显减少。
2.生长发育缓慢：缺锌会影响宝宝的生长发育，导致身高、体重增长缓慢。
3.免疫力下降：宝宝容易感染疾病，如反复感冒、肺炎等。
4.皮肤问题：缺锌可能导致宝宝皮肤干燥、粗糙，出现地图舌等。
5.头发问题：头发稀黄、无光泽，容易脱落。
6.异食癖：宝宝可能会出现吃纸屑、泥土等异常行为。
7.口腔溃疡：缺锌会使口腔黏膜受损，容易引发口腔溃疡。
需要注意的是，以上症状并非都同时出现，且缺锌的症状可能并不典型，容易被忽视。如果宝宝有上述表现，家长应及时带其就医，进行相关检查，以明确是否缺锌。确诊缺锌后，可在医生的指导下补充锌剂，同时调整饮食，多摄入富含锌的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类等。
此外，对于8个月大的宝宝，还应注意以下几点：
1.及时添加辅食：宝宝6个月后，单纯的母乳喂养已不能满足其生长发育的需求，需要及时添加辅食，以保证营养均衡。
2.培养良好的饮食习惯：家长应培养宝宝良好的饮食习惯，定时定量进食，避免过度喂养或零食过多。
3.注意食物的选择和搭配：选择富含锌的食物，同时注意食物的搭配，以提高锌的吸收率。
4.定期体检：定期带宝宝进行体检，及时发现问题并采取相应的措施。
总之，宝宝缺锌可能会影响生长发育和健康，家长应密切关注宝宝的饮食和生长发育情况，如有异常及时就医。同时，要注意给宝宝提供均衡的营养，培养良好的饮食习惯，以保证宝宝的健康成长。