山药粉是由山药磨制而成的粉，山药作为药食同源的食材，有一定的药用价值。山药粉的功效与作用主要包括以下几个方面：
补充营养：山药粉含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可为身体提供能量和营养。
健脾益胃：山药粉中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下服用山药粉来缓解症状。
益肺止咳：山药粉中含有的皂甙、黏液质等成分，可以起到润肺润肠、化痰止咳的作用，因而山药粉对肺虚痰嗽久咳之症有一定的食疗效果。
降低血糖：山药粉中的黏液蛋白有降低血糖的作用，因此山药粉是糖尿病患者的食疗佳品。
需要注意的是，山药粉虽然有一定的营养和药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，过敏体质者、消化不良者以及糖尿病患者在食用山药粉时应谨慎，最好先咨询医生的意见。