空腹吃红薯是否可以，需要根据具体情况来判断。
一般来说，空腹适量吃红薯是可以的。红薯是一种营养丰富的天然食品，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯中含有较多的糖分，在空腹时吃红薯，可能会导致胃酸分泌过多，引起烧心、反酸等不适症状。此外，红薯中的淀粉含量较高，在空腹时吃红薯，可能会导致肠道产气过多，引起腹胀、腹痛等不适症状。
需要注意的是，以下人群在空腹时应尽量避免或少吃红薯：
胃酸过多的人：红薯中的糖分在胃内发酵，会刺激胃酸分泌，加重烧心、反酸等症状。
消化不良的人：红薯中的淀粉含量较高，在消化过程中会产生较多的气体，容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
糖尿病患者：红薯的升糖指数较高，糖尿病患者在空腹时吃红薯，可能会导致血糖升高，加重病情。
总之，空腹吃红薯是否可以，需要根据个人的具体情况来判断。一般来说，适量食用红薯是可以的，但如果有胃酸过多、消化不良或糖尿病等疾病，应尽量避免空腹吃红薯。