吃豆腐一般不会使人发胖。豆腐是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
以下是对该问题的具体分析：
1.豆腐的热量较低：相比于其他一些高热量的食物，豆腐的热量相对较低。每100克豆腐的热量大约在100卡路里左右。
2.豆腐富含蛋白质：蛋白质是身体所需的重要营养素之一，它可以帮助维持饱腹感，减少食欲和饥饿感。豆腐中的蛋白质含量较高，可以提供一定的饱腹感，有助于控制食欲。
3.豆腐的营养价值：豆腐还富含维生素B1、B2、B6、E，以及钙、铁、锌等矿物质。这些营养成分对于身体的正常功能和代谢都非常重要。
4.控制食用量：虽然豆腐本身不会使人发胖，但如果摄入过多的豆腐，仍然可能导致热量摄入过多。因此，在食用豆腐时，需要注意适量控制食用量，以避免摄入过多的热量。
综上所述，一般情况下，吃豆腐不会使人发胖。但需要注意的是，豆腐的烹饪方式也会影响其热量和营养价值。如果豆腐经过油炸或添加大量的油、糖等调味料，其热量和脂肪含量会显著增加。因此，建议选择清淡的烹饪方式，如清蒸、煮汤等，以最大程度地保留豆腐的营养价值。
此外，对于需要控制体重或关注健康的人群，还应该注意饮食的均衡和多样性，结合适当的运动，以维持身体健康和理想的体重。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。