吃豆腐一般不会让人长胖，但过量食用可能会有长胖的风险。
豆腐是一种常见的食材，主要成分是蛋白质和水分，热量较低。而且，豆腐中的蛋白质是一种优质蛋白质，富含必需氨基酸，容易被人体消化吸收。此外，豆腐中还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对人体健康有很多好处。
然而，如果过量食用豆腐，就可能会导致热量摄入过多，从而增加长胖的风险。因为豆腐中也含有一定量的碳水化合物和油脂，如果不注意控制摄入量，就可能会导致热量超标。
此外，豆腐的烹饪方式也会影响其热量和营养价值。如果用油煎、炸等方式烹饪豆腐，就会增加豆腐的热量和脂肪含量，不利于身体健康。因此，建议选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式来烹饪豆腐。
总之，吃豆腐一般不会让人长胖，但需要注意适量食用，并选择健康的烹饪方式。同时，为了保持健康的体重，还需要注意饮食的均衡和多样化，适量摄入各种营养素，并结合适量的运动。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。