宝宝手上长倒刺，可能是以下原因引起：
1.皮肤干燥：宝宝的皮肤娇嫩，如在干燥的季节或环境中，水分流失较多，容易出现皮肤干燥、脱屑，进而导致手上长倒刺。
2.营养缺乏：宝宝若挑食、偏食，可能导致维生素或微量元素缺乏，如缺乏维生素C、维生素E、锌等，可能引起皮肤角化异常，出现手上长倒刺的情况。
3.物理摩擦：宝宝经常抓握玩具、衣物等，或与其他物体摩擦，可能导致手指皮肤受损，进而出现倒刺。
4.其他：宝宝手上长倒刺还可能与遗传、疾病等因素有关。
需要注意的是，宝宝手上长倒刺时，应避免撕扯，以免引起皮肤破损、感染。家长可以通过以下方法处理：
1.保持皮肤湿润：给宝宝涂抹保湿霜、护手霜等，保持皮肤湿润。
2.补充营养：给宝宝均衡饮食，多吃富含维生素C、维生素E、锌等营养素的食物，如蔬菜、水果、坚果等。
3.避免摩擦：给宝宝选择柔软、舒适的衣物和玩具，避免过度摩擦手指皮肤。
4.注意手部卫生：经常给宝宝洗手，保持手部清洁。
如果宝宝手上的倒刺持续不愈或伴有其他症状，如红肿、疼痛、出血等，应及时就医，以便明确原因，并进行针对性治疗。