什么蔬菜含钙量最高

问题回 答：在常见的蔬菜中，含钙量最高的是芥菜。

原因：芥菜除了含钙量高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D等营养成分。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。芥菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，所以在食用前可用清水浸泡或水煮的方法去除多余的盐分，这样既能减少盐的摄入，又能保证食用安全。