不同种类肉的100克热量
鸡胸肉：约133千卡，鸡胸肉是比较常见的低热量高蛋白肉类，其蛋白质含量较高，约20克左右，脂肪含量相对较低，适合健身人群等控制热量摄入又需补充蛋白质的人群。对于儿童来说，适量食用鸡胸肉可补充蛋白质促进生长发育，但要注意烹饪方式，避免过于油腻；对于老年人，鸡胸肉易于消化，是良好的蛋白质来源。
鸡腿肉：约167千卡，鸡腿肉的脂肪含量比鸡胸肉高一些，其中含有一定量的脂肪，约10克左右，同时蛋白质含量也较丰富，约16克左右。儿童食用鸡腿肉需注意适量，避免过多脂肪摄入影响健康；老年人若消化功能正常可适量食用，但要关注整体脂肪和热量的摄入情况。
牛肉：约106千卡，牛肉的蛋白质含量较高，约20克左右，脂肪含量因部位不同有所差异，比如牛腩肉脂肪含量相对高些，约4克左右，而里脊等部位脂肪含量较低。儿童食用牛肉能补充蛋白质等营养，但要注意烹饪软烂，便于消化；老年人食用牛肉时，选择合适部位，如里脊肉等，可补充营养且不易加重消化负担。
猪肉：猪五花肉100克约395千卡，其脂肪含量较高，蛋白质含量约13克左右，脂肪约37克左右；猪瘦肉100克约143千卡，蛋白质含量约20克左右，脂肪约6克左右。儿童应尽量避免过多食用五花肉等高脂肪猪肉，选择猪瘦肉等相对低脂肪的部位；老年人食用猪肉时需严格控制量，尤其是有心血管疾病风险的老年人，要选择瘦肉并控制整体热量摄入。
影响肉热量的因素
烹饪方式：煎、炸后的肉热量会明显升高，比如同样100克的鸡胸肉，清炖可能是133千卡左右，而油炸后热量会大幅增加，因为油脂添加增加了热量。儿童和老年人应尽量选择清蒸、水煮等清淡的烹饪方式，减少油脂摄入，保证饮食健康。
部位差异：即使是同一种肉，不同部位热量也不同，如前面提到的猪肉，五花肉和瘦肉热量差异较大。在给不同人群选择肉类时，要根据其身体状况选择合适部位，儿童和老年人更适合选择脂肪含量相对低的部位。