吃凉的东西后拉肚子，可能是以下原因引起：
1.胃肠道受冷刺激：凉的食物会使胃肠道血管收缩，减少血流，从而影响胃肠道的正常消化功能。这可能导致食物在肠道内停留时间过长，细菌滋生，引起腹泻。
2.消化不良：有些人的胃肠道对凉的食物较为敏感，可能无法充分消化和吸收凉的食物。这可能导致食物在肠道内发酵，产生气体和酸性物质，刺激肠道蠕动，引起腹泻。
3.肠道菌群失衡：凉的食物可能会影响肠道内有益菌群的生长和代谢，导致肠道菌群失衡。有害菌过度生长可能会引起肠道炎症和腹泻。
4.个体差异：每个人的胃肠道对凉的食物的反应不同。有些人可能更容易受到凉食物的影响，而对于其他人来说，吃凉的东西可能不会引起拉肚子。
为了缓解吃凉的东西后拉肚子的症状，可以采取以下措施：
1.避免食用过凉的食物：尽量选择温度适中的食物，避免食用过冷的饮料、冰淇淋等。
2.注意饮食卫生：保持饮食的清洁和卫生，避免食用受污染的食物。
3.调整饮食习惯：逐渐适应凉的食物，或者在食用凉的食物前先吃一些温热的食物，以减轻胃肠道的刺激。
4.补充水分和电解质：腹泻可能导致身体失去水分和电解质，因此要及时补充水分和适量的电解质，以防止脱水。
5.药物治疗：如果拉肚子症状严重，可以考虑使用一些药物，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等，来缓解症状。
如果拉肚子症状持续时间较长或伴有其他严重症状，如发热、腹痛、呕吐等，应及时就医，以便明确病因并进行相应的治疗。此外，对于胃肠道敏感的人，平时应注意保持良好的饮食习惯和生活方式，避免过度劳累、压力过大等，以维护胃肠道的健康。